В одной из своих статей, я писал, как приготовить малосольные огурчики, а теперь хочу рассказать пошаговый рецепт рассольника из замороженных малосольных огурчиков. От которого, были в восторге все мои домочадцы и двухлитровую кастрюльку супа опустошили за один присест.
Начну с того, что для приготовления такого супа Вам понадобятся малосольные огурцы такие как у меня. Либо можете использовать свои маринады. Я использовал, замороженные с лета в морозилке огурцы.
Пошаговый рецепт рассольника.
Перловый суп 2х литровая кастрюля
- Бульон или вода 1,5 л
- Крупа 4ст лож
- Картофель 3 шт
- Огурец 4 шт
- Репчатый лук 1 небольшая головка
- Морковь 1 шт среднего размера
- Лавр 3 листика
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло 3 ст лож
4 столовые ложки перловки перебрать, промыть и замочить на 2-10 часов, у кого, сколько есть времени, чем дольше вымачивается, тем быстрее готовится.
Перед тем как начать готовить, воду из кастрюли с перловкой надо, слить, залить один литр воды и варить перловку пока не станет мягкой, а вода помутнеет. Воду слить, чтобы избавится от слизи.
Если перловка хорошо вымочена, то она приготовиться быстро, и станет мягкой. Пока варится перловка, надо поставить на огонь мясной бульон, приготовленный заранее из мяса говядины. Можно отварить и другое, но говядина мне нравится больше. Если нет мяса, можно просто вскипятить воду и добавить туда картофель, порезанный кубиками. Варить 10 минут.
Пока варится картофель потереть на терке морковь, порезать мелко огурцы, лук и всё обжарить на раскаленном в сковороде растительном масле пять минут и добавить в кастрюлю с картофелем и бульоном.
Следом за обжаренными огурцами, морковкой и луком, высыпать в кастрюлю отваренную перловку, присолить.
Еще раз довести до кипения, выключить огонь и дать настояться 10минут.
Подавать со сметаной и ржаным хлебом.
Сегодня, по многочисленным заявкам домочадцев, опять готовлю рассольник, запах…
Анекдот на тему дня
Разговаривают молодой муж и жена, первый раз приготовившая суп.
Муж: Слушай дорогая, это рассольник?
Жена: Да милый, как догадался?
Муж: Да блин, солёёёный.
Станьте первым!