Сельдь под шубой

Один из популярнейших салатов на свадьбах, юбилеях, Новом году, дне рождения и просто семейных обедов сельдь под шубой, изобретение рецепта которого приписывают Анастасу Богомилову известному Московскому трактирщику в 19 году прошлого столетия и считается пролетарским праздничным блюдом объединившем в себе самые простые продукты и любимую всеми сельдь.

Сельдь под шубой

Для салата нужны следующие продукты

• Филе соленой сельди, можно пряного посола 300 гр. Так как сельдь редко бывает больше 400 грамм то для получения 300 грамм филе надо приобрести 2 селёдки.
• Свекла 300 грамм
• Картофель 300 грамм
• Морковь 300 грамм
• Яблоки 300 грамм с кисловатым вкусом.
• Яйца 3 штуки
• Майонез 300 грамм
• Лук репчатый 1 небольшая головка

Собранные для салата продукты необходимо подготовить.

1. Для этого берем кастрюльку, наполняем водой.
2. Кладем в неё помытые морковь и картофель туда же отправляем яйца ставим на огонь выставляем регулятор на средний нагрев и варим до готовности.
3. Свеклу моем и варим в отдельной кастрюле, чтобы другие продукты не окрасились.
4. Очень мелко крошим лук, высыпаем в чашку и заливаем кипятком минут на пять.
5. Через десять минут после того как вода в первой кастрюле закипит, вынимаем и остудив в холодной воде чистим от скорлупы яйца.

После того как продукты подготовлены приступаем к приготовлению салата сельдь под шубой рецепт с фото.

1. Берем форму, смазываем тонким слоем майонеза.
2. Очищаем картофель, крошим на средней терке.
3. Ровным слоем кладем в форму.
4. Смазываем майонезом картофель.

Все следующие слои так же смазываются майонезом. Удобнее всего для этого использовать кулинарный венчик. Майонеза в слоях должно использоваться не очень много только для того чтобы покрыть каждый слой. Терка моется после каждого продукта, тогда слои получатся чистые без примесей.

• Моем и потрошим сельдь, режем на филе, убираем кости. Кости удобнее удалять пинцетом. Отделяем мясо от шкурки и режем на мелкие кусочки. Выкладываем кусочки на картофель.
• Ошпаренный кипятком лук рассыпаем поверх смазанной майонезом сельди.
• Мелко трем на крупной терке яйца и кладем туда же.
• Натираем на средней терке морковь, рассыпаем поверх яиц.
• На морковь трем яблоко.
• Последний слой составляет свекла, натертая все на той же средней терке.
• Смазываем свеклу майонезом, украшаем зеленью, если есть и подаем к столу.

Вариант 2.

Другой вариант салата с сельдью, в котором используются все те же ингредиенты, только дополнительно понадобятся.

• Хлеб ржаной или белый.
• Шпажки или зубочистки

В данном блюде с продуктами кроме сельди, выполняются все те же действия, что и в первом.

Последовательность приготовления.

1. Отваренные продукты трутся на средней терке в общую чашку.
2. Лук очень мелко крошится и выдерживается в кипятке 5 минут.
3. Продукты смешиваются с тремя столовыми ложками майонеза.
4. Хлеб режется на квадратики 2*2 см.
5. Сельдь разделывается как в первом случае, но филе режется на полоски вдоль толщиной примерно 5 мм и квадратиками примерно 2*2 см.
6. На хлеб положить ложкой немного салата, сверху кусочек сельди.

Важно.

Протыкать тостики шпажкой или зубочисткой только после того как на все заготовленные кусочки хлеба будит выложены салат и сельдь. Это следует делать, потому что после сельди руки будут жирные и чтобы не замарать шпажки, их придется вымыть.

Вариант 3.

Такой салат можно использовать в качестве бутерброда, только хлеб нарезается обычным способом, а сельдь можно резать произвольно, лишь бы при укусе кусочек сельди не надо было перекусывать, и он целиком оставался во рту.