Что может быть приятнее, чем утолить жажду в жаркий летний день квасом. Квас считается исконно русским напитком, хотя есть сведения, что он готовился еще в древнем Египте. Как и все напитки, готовящиеся на продуктах брожения, квас, готовящийся на дрожжах, может иметь небольшую дозу алкоголя примерно 1,2-2,4%. Поэтому, водителям, находящимся за рулем, не рекомендуется им злоупотреблять.
Хлебный квас, можно использовать в качестве тонизирующего жаждоутоляющего напитка, а можно использовать как отличную заправку для окрошки.
Квас можно готовить как на дрожжах, так и без дрожжей.
Хлебный квас в домашних условиях без дрожжей
Простой рецепт кваса без дрожжей, очень хорош для окрошки, может приготовить каждый. Для того чтобы получился хороший квас в домашних условиях, необязательно использовать какой то специальный хлеб, подойдёт любой пшеничный или ржаной или смесь ржаного с пшеничным.
Ингредиенты на трёхлитровую банку:
- хлеб — 300 г
- вода — 3 л.
- Сахар или мёд — 3 ст. л. (для окрошки 1 ст. ложка)
Залить в 3 литровую банку тёплую воду по плечики, можно из под крана. Засыпать сахар, накрошить в банку хлеб и закрыть стеклянной крышкой.
Поставить в теплое место, летом можно оставить на окне. Дня на 3. Первый квас обычно готовится дольше и не так вкусен, лучше всего использовать его как закваску и использовать для маринования мяса, птицы или рыбы.
Получившуюся гущу надо оставить в банке см 5, залить водой по плечики и положить 100 г хлеба и сахар в зависимости для чего готовите квас.
Если квас готовиться в тепле то через сутки он будет готов, делайте окрошку или пейте на здоровье.
Недостаток кваса без дрожжей в том, что закваска готовиться дольше, чем с дрожжами, а достаток — вкусовые качества и чистота продукта.