Пшеничная водка в домашних условиях

Алкоголь, произведенный в домашних условиях, по качеству значительно превосходит
промышленный. Весь секрет в «здоровых» ингредиентах, способе приготовления и
соблюдении всех правил при его получении. Среди алкогольных напитков, самой популярной считается пшеничная водка в домашних условиях. Так как пшеница является универсальным ингредиентом для высококачественного алкоголя.

Пшеничная водка в домашних условиях.

Схема приготовления:

  • Подготовка слабоалкогольного напитка из пшеницы.
  • Перегонка (Получение этилового спирта).
  • Очищение.

Подготовка сырья.

Рецептов приготовления водки великое множество. Но самая важная деталь — подготовка сырья. Хорошая, чистая и качественная пшеница — залог успеха.

Зерна необходимо промыть , отобрать и просушить. Для этого перебранное сырье
промывают, высыпают в емкость, достаточно больших размеров, и заливают теплой водой приблизительно на восемь часов. Содержимое необходимо периодически помешивать.
Благодаря этим манипуляциям, пустые или прогнившие зерна будут всплывать, что поможет быстрее их извлечь.

Пшеничная брага.

Существует несколько способов и рецептов ее получения.

  1. Прорастить, а затем перемолоть 5 кг. пшеницы. Размочить в воде 6-8 кирпичиков
    ржаного хлеба. Перемешать с зерном. Добавить приблизительно 500 г. сухих дрожжей и настаивать в теплом месте семь дней.
  2. 15 литров воды и 300 г. дрожжей добавить в 5 кг. пшеницы и настаивать до тех пор, пока не завершится процесс брожения.
  3. 2 кг. перемолотого зерна залить 1,5 литрами воды и насыпать пол кило сахара.
    Настаивать пять суток, затем долить девять литров воды и 2 с половиной кг. сахара. Оставляем для настойки еще на семь дней.

Перегонка.

Основой этого процесса является разделение браги на спирт и прочие компоненты. Как
известно, сам спирт очень легкий и начинает испаряться еще до кипения. Поэтому во время этого процесса очень важно соблюдать температурный режим. Спирт начинает испарятся при 65 градусах. Температура браги должна быть не более 80 градусов. Спирт собираем пока промокашка не загорится.

Очищение.

При процессе брожения сахар превращается не только в спирт, но и выделяет масла. Эти
компоненты придают неприятный вкус, а также являются очень вредными для здоровья.
Выделятся могут также и кислоты, такие как уксусная. Избавится от них может помочь
вторая перегонка, либо сухопарник.

Наиболее популярным помощником в процессе очистки является уголь. Его добавляют в водку и настаивают до недели. Затем жидкость фильтруют. Пшеничная водка в домашних условиях может быть получена достаточно просто и быстро. Но важно
помнить, что чистой, высококачественной она считается лишь после 2 -х перегонок и
фильтрации и разведения водой до 40 %.

Несколько полезных советов:

  1. Готова ли брага. Для того чтобы убедиться в том, что брага готова достаточно
    поднести зажженную спичку. Продукт не готов в том случае, если спичка не прекращает гореть.
  2. Отдавать предпочтение советуют эмалированным или деревянным емкостям.
  3. Сладковатый вкус указывает на то, что продукт еще не готов.
  4. Тепло — вот основное требование. Настаивайте брагу в максимально теплых условиях.
  5. Для получения приятного цвета и вкуса в бражку можно добавить мяту или дольку
    лимона.
  6. Используйте отходы. Не стоит выбрасывать то, что осталось от первого брожения. В
    содержимое добавляют все необходимое для повторения процесса. И самое главное, что водка, полученная после повторного брожения, отличается лучшими вкусовыми качествами.
  7. Чтобы готовая водка не сушила язык, в неё добавляют пищевой глицерин 5 мг на один литр , который можно заменить глюкозой 20 мл на один литр.
  8. Для разведения и получения 40% водки из спирта надо использовать очищенную бутилированную воду, лучше всего подходит детская питьевая. Наливать надо спирт в воду. Если нет очищенной воды, то её придётся очистить так же как и спирт.

Вариантов приготовления достаточно много. Важно соблюдать все правила и нюансы готовки. Не стоит пренебрегать даже самыми незначительными деталями, ведь от этого парой зависит очень многое. Безусловно, важен и опыт. Так что пробуйте,
экспериментируйте и ищите новые варианты и вкусы и пшеничная водка в домашних условиях, принесет Вам только приятные ощущения.

← Коньяк в домашних условиях из дуба Пшеничная водка →

Комментарии